Como desinfetar as superfícies dos alimentos

Superfícies limpas, alimentos seguros

Todos sabemos que a cozinha pode parecer impecável, mas ainda assim esconder germes que nos podem deixar doentes. As superfícies dos alimentos tocam em tudo — sumo de carne, migalhas ou impressões digitais oleosas. É por isso que aprendercomo desinfetar as superfícies dos alimentosé mais do que uma rotina — é uma responsabilidade.

Na nossa unidade de produção alimentar, passámos anos a testar formas seguras e inteligentes de manter as superfícies livres de bactérias nocivas. Descobrimos que nem todos os desinfetantes são iguais, e o método importa realmente.

Por que razão a desinfeção de superfícies alimentares é importante

Sejamos realistas por um segundo. Ninguém quer um lado deE. colicom a sua sanduíche. Desinfetar superfícies não só faz com que as coisas pareçam limpas, como também mantém as pessoas seguras.

Qualquer área de contacto com alimentos, desde mesas de aço inoxidável a tábuas de corte, torna-se um parque de diversões para bactérias se for negligenciada.Higienização de superfícies de contacto com alimentosimpede que os germes se propaguem, protegendo todos ao longo do processo — da quinta para a mesa.

Quando falamos em segurança, destacam-se dois objetivos:

• Matando bactériasefetivamente

• Prevenção de contaminação cruzada

E alcançar ambos começa com a escolha certasolução desinfetantee processo.

Passo 1: Limpe antes de higienizar

Antes de pegar naquele frasco de desinfetante, precisa de limpar. Higienizar uma superfície suja é como pôr perfume num porco — não resolve o verdadeiro problema.

A rotina básica de limpeza

1. Limpe os restos de comida com umpano de limpeza

2. Lave comágua quentee detergente neutro

3. Enxaguar comágua limpa

4. Deixear seco

Só depois de a superfície estar visivelmente limpa, deve higienizá-la.

Passo dois: escolha o desinfetante certo

É aqui que as coisas se tornam interessantes. Nem todos os desinfetantes são seguros para as superfícies alimentares. Alguns produtos químicos agressivos podem deixar resíduos que ninguém quer na salada.

Vamos explorar os principais concorrentes:

1. Ácido Hipocloroso (A Escolha Natural)

Nós adoramos este. É feito de sal, água e eletricidade utilizando umMáquina HOClO ácido hipocloroso é suave, mas poderoso,matando agentes patogénicosem contacto. Não é tóxico, inodoro e seguro tanto para os alimentos como para a pele.

Além disso, éAprovado pela EPAe funciona mais rapidamente do que o lixívia tradicional, sem deixar um cheiro forte ou resíduos.

2. Bleach Solutions (O Velho Cavalo de Batalha)

Muitas pessoas ainda usamlixívia com cloroouhipoclorito de sódiomisturas. Embora eficaz, o lixívia pode corroer o metal e irritar a pele. Necessita também de uma diluição cuidadosa para evitar vapores perigosos.

O lixívia mata as bactérias, claro, mas se usar muito, pode danificaraço inoxidávelou deixar rastos tóxicos.

3. Soluções de higienização comercial

Estes contêm geralmente compostos de amónio quaternário ou álcoois. Funcionam, mas nem sempre sãosegurança alimentara menos que esteja rotulado como tal. Verifique sempre os rótulos e as concentrações dos produtos.

Terceiro passo: aplicar e testar

Já tem o seu desinfetante — e agora? O processo de aplicação é onde a consistência conta.

Como candidatar-se corretamente

1. Pulverize ou limpe o desinfetante uniformemente na superfície

2. Deixe atuar durante o tempo de contacto indicado no rótulo (geralmente 1 a 5 minutos)

3. Não enxaguar, a menos que seja instruído

4. Permita quear seco

Após a higienização, verifique a concentração da sua solução utilizandotiras de teste. Estas ferramentas úteis garantem que o seu desinfetante é eficaz, mas não demasiado concentrado.

Se a leitura for muito baixa, as bactérias podem sobreviver. Se for demasiado elevada, existe o risco de resíduos ou corrosão.

Passo Quatro: Mantenha a Regularidade

Uma única limpeza não resolverá o problema.A higienização reduzbactérias a níveis seguros, mas apenas se for feito de forma consistente.

Cronograma Sugerido

• Antes e depoismanipulação de alimentos crus

• A cada duas horasdurante longas sessões de processamento

• Depois de derramesou incidentes de contacto cruzado

Em nosso próprioprocessamento de alimentosEm áreas específicas, seguimos um sistema de "limpeza contínua". Isto evita acumulações e poupa tempo no final do dia.

Quinto passo: manuseie o equipamento e o vestuário com inteligência

Teupano de limpezaou a esponja pode transformar-se numa fábrica de germes se não for manuseada corretamente.

Dicas profissionais de higiene

• Utilize panos codificados por cores para diferentes áreas (carne, legumes, áreas de preparação)

• Substitua as roupas diariamente

• Lave-oságua quentee seque completamente

• Evite reutilizar os toalhetes descartáveis ​​para além do seu limite

Este pequeno passo por si só pode evitar a maioriacontaminação cruzadaincidentes.

Aço inoxidável e outras superfícies

Nem todas as superfícies reagem da mesma forma aos desinfetantes.

Para aço inoxidável

• Usoácido hipoclorosoou diluídohipoclorito de sódio

• Evite concentrações elevadas para evitar a corrosão

• Enxaguar comágua limpae deixear seco

Para tábuas de corte e plásticos

• Utilize desinfetantes de qualidade alimentar

• Substitua as tábuas com ranhuras profundas onde as bactérias se escondem

Para vidro ou cerâmica

• Use levesoluções desinfetantes

• Enxague bem para um acabamento impecável

Porque escolhemos o ácido hipocloroso

Sejamos honestos: experimentámos todas as opções possíveis. Masácido hipoclorosoconquistou a nossa confiança. Eis porquê:

• Istomata as bactériasemata patógenosmais rápido que o lixívia

• É seguro o suficiente parasuperfícies de contacto com alimentos

• Não deixa resíduos

• É ecológico e inodoro

Com o nossoMáquina HOCl, produzimos soluções novas no local sempre que necessário. Sem complicações de armazenamento, sem queimaduras químicas, apenas proteção pura.

É a ciência a encontrar a simplicidade.

Erros simples a evitar

Mesmo com as ferramentas certas, as pessoas ainda cometem deslizes. Eis as armadilhas comuns que vemos:

1. Mistura de diferentes desinfetantes (reações químicas perigosas)

2. Usar panos ou escovas sujas

3. Ignorando o tempo de contacto

4. Ignorando os resultados dos testes

5. Esquecer de enxaguar quando necessário

Evite-os e a sua cozinha ou fábrica permanecerá impecável esegurança alimentar.

A abordagem Shine à segurança alimentar

EmS agitar brilhar, o nosso foco está nasegurança alimentarque parece fácil. Criamos soluções que eliminam as incertezas na hora de higienizar.

As nossas máquinas criamácido hipoclorosoUtilizando água, sal e uma pitada de inovação, cada gota atua intensamente para eliminar bactérias e proteger as superfícies.

Acreditamos que a alimentação segura começa porlimpo e higienizadosuperfícies. Quando a higiene se torna algo natural, a confiança também.

Principais conclusões

• Limpe sempre antes de higienizar

• Teste a concentração do desinfetante regularmente

• Escolha opções seguras, comoácido hipocloroso

• Higienize com frequência para evitar a acumulação

• Utilize ferramentas adequadas para pararcontaminação cruzada

Superfícies limpas significam refeições seguras. E refeições seguras significam pessoas felizes.

Referências

1. CDC: Limpeza e higienização em instalações alimentares

2. Higienizantes registados pela EPA para superfícies de contacto com alimentos