Aplicação do gerador de ácido hipocloroso no campo de processamento de alimentos

O excesso de bactérias é um dos principais fatores que afetam a segurança alimentar, quase todas as empresas adotam medidas de controle rigorosas, processo padronizado personalizado e sistema de desinfecção. Existem vários métodos tradicionais de desinfecção em geral

• esterilização por luz ultravioleta

Tem um forte efeito bactericida, instalação simples, uso conveniente, amplamente utilizado na indústria alimentícia, porque UV é prejudicial ao corpo humano, então só pode ser usado na situação estática (ninguém), a produção real de contaminação secundária de bactérias de alimentos oferece oportunidades, a lâmpada UV tem outra desvantagem, a distância efetiva de irradiação é de 1,5 metros, abre a maioria das bactérias no ar, O vírus só pode ser temporariamente atordoado (oculto abaixo de 0,6 M ou além da distância de irradiação), mas não completamente morto; Quando fechado, como pessoas, coisas, etc. fluem após serem bactérias atordoadas, os vírus se recuperam, de modo que a quantidade de ar flutuando mais alto

• Ozônio

Tem efeitos especiais na eliminação de bactérias nocivas e pode reduzir o odor na oficina. É amplamente utilizado. Seu efeito de esterilização depende da umidade e concentração de ozônio na oficina. Como o ozônio pode causar envenenamento neurológico, bronquite e pneumonite, é recomendável deixar as portas e janelas abertas por 2 a 3 horas após a desinfecção e depois entrar na oficina. O equipamento asséptico estará funcionando durante a produção

• Quarto limpo

O eficiente método de filtragem de três estágios é usado para filtrar poeira e ar fresco é adicionado ao mesmo tempo, mas o eficiente sistema de filtragem e ventilação em si não possui função de esterilização, a esterilização ainda precisa ser combinada com o dispositivo de ozônio. Atualmente, a sala limpa não pode ser popularizada na indústria de alimentos (exceto alimentos saudáveis), a razão é que o custo da sala limpa é alto, o consumo de energia, a substituição frequente de produtos frágeis, o custo de operação é grande e as empresas de alimentos são principalmente prédios de fábricas antigas , alto custo de renovação, realocação ou custo de reconstrução é maior, então sala limpa para muitas empresas tornou-se um projeto de imagem, apenas para não ser usado

Resumindo, o método tradicional de esterilização não pode realizar desinfecção contínua e dinâmica sob condições humanas, levando à interrupção da desinfecção e trazendo perigos ocultos para a indústria de processamento de alimentos

• Cenários de aplicação do ácido hipocloroso no processamento de alimentos

• desinfecção das mãos: Na oficina de produção, o pessoal em contato com o produto, lava diretamente as mãos com desinfecção de água com ácido hipocloroso ligeiramente ácido, lava vigorosamente as mãos por dentro e por fora por 30 segundos, secagem automática

• Desinfecção de luvas: primeiro lave as mãos com desinfetante para as mãos, seque automaticamente, depois use luvas e, em seguida, lave as luvas com água com ácido hipocloroso ligeiramente ácido vigorosamente por 30 segundos, luvas secas

• Desinfecção e lavagem de sapatos: É melhor usar um dispositivo que possa limpar automaticamente os sapatos ao passar para garantir a desinfecção completa

• Desinfecção de paredes: Uma vez que as paredes da oficina de produção estejam sujas, seja no processo de produção ou após o final da produção, deve ser lavada com água oportuna, uso contínuo para evitar bactérias de mofo e outras grudas na parede, pode ser lavado com detergente primeiro , em seguida, enxágue com água da torneira para remover a sujeira e, finalmente, com desinfecção de pistola de água com hipoclorito levemente ácido

• Desinfecção da plataforma de alimentação da área de preparação, desinfecção do solo: Quando o solo e a plataforma de preparação da oficina de produção estiverem sujos, eles podem ser limpos diretamente com água levemente ácida com ácido hipocloroso, independentemente do processo de produção ou após a produção

• Limpeza externa de equipamentos mecânicos: todas as peças em contato com alimentos na linha de produção, a superfície externa, tanto quanto possível, com eliminação de água com ácido hipocloroso ligeiramente ácido, o uso de desinfecção por fluxo circulante pode matar as partes sutis que não são fáceis de limpar , o efeito é melhor, correia transportadora ou corrente de transmissão, tanto quanto possível, com água levemente ácida com ácido hipocloroso.

• Desinfecção do ar interno: o uso de spray ou atomizador correspondente a distribuição de água com hipoclorito no ar, a realização do método de esterilização é mais conveniente, não precisa ser como outra esterilização ultravioleta ou esterilização por lâmpada de ozônio, a esterilização deve ser evacuada para desinfecção, água com hipoclorito no processo de esterilização, mesmo que a presença de pessoal possa ser esterilizada