Os desinfetantes são adequados para a segurança alimentar.
Introdução
Trabalhamos com alimentos diariamente, por isso levamos a segurança alimentar muito a sério. Sabemos também que os desinfetantes só são adequados para a segurança alimentar quando cumprem todos os requisitos. Queremos um elevado poder de combate a bactérias e vírus, mas também ferramentas simples que mantenham a nossa equipa calma, confiante e no controlo da situação.
Lidamos com situações reais e complicadas, por isso confiamos em soluções que realizam a limpeza e a desinfeção sem complicações. Por vezes até brincamos dizendo que um bom desinfetante trabalha mais do que nós às segundas-feiras de manhã.
Porque é que a segurança alimentar exige escolhas inteligentes
Mantemos uma vigilância constante porque as superfícies entram em contacto com as mãos, utensílios e ingredientes sem parar. A segurança alimentar depende de produtos que ofereçam resultados rápidos. Precisamos de higienizantes seguros para os alimentos que eliminem as bactérias e os vírus e desapareçam sem deixar resíduos perigosos. Sentimos orgulho quando o nosso fluxo de trabalho se mantém limpo, eficiente e sem problemas.
Principais fatores que consideramos
Força
Segurança
Velocidade
Regras
Facilidade de utilização
Limites de contacto de superfície
Detalhes de armazenamento
Porque é que os ingredientes ativos são importantes?
Verificamos sempre os ingredientes ativos. Revelam a eficácia do produto. Explicam como atua cada desinfetante. Ajudam-nos também a prever como um produto se comporta em superfícies que entram em contacto com alimentos.
Os principais players no setor da limpeza alimentar
Utilizamos ferramentas diferentes porque cada zona do nosso local reage de forma diferente. Algumas áreas necessitam de tratamento de choque intenso. Outras necessitam de cuidados ligeiros diários. Alternamos a nossa abordagem de forma lógica.
Água sanitária em zonas de contacto com alimentos
O cloro gera opiniões divergentes. Atua rápido e elimina bactérias e vírus com eficácia. No entanto, pode danificar os equipamentos se for utilizado incorretamente.
Utilizamos lixívia apenas quando seguimos as normas da Agência de Proteção Ambiental (EPA). Isto garante a segurança do nosso processo.
Hipoclorito de sódio para trabalhos pesados
O hipoclorito de sódio atinge os micróbios com precisão. Não hesita, mesmo quando lidamos com equipamentos engordurados. Além disso, tem um cheiro forte, o que nos mantém alerta.
Aprendemos que a força correta gera tranquilidade. Verificamos a nossa solução duas vezes de cada vez.
Quaternários de amónio
Encontramos compostos de amónio quaternário em muitos produtos de higienização. São úteis em áreas não alimentares, mantendo uma ação constante e estável em condições mistas.
Aqui, evitamos o contacto direto com os alimentos. A nossa equipa trata os compostos quaternários de amónio com respeito.
Etapas do Ácido Hipocloroso
O ácido hipocloroso (HOCl) entrou na nossa rotina há alguns anos. Acolhemo-lo rapidamente, pois percebemos o seu equilíbrio entre eficácia e segurança. É formado através de uma simples eletrólise com água e sal de cozinha. A ciência por trás pareceu-nos transparente, e nós gostamos disso.
Ao adicionarmos um gerador de HOCl ao nosso fluxo de trabalho, sentimos alívio. Produzimos uma solução consistente no local. Eliminou bactérias e vírus sem um odor forte.
Notámos um clima de equipa mais harmonioso. Procuramos sempre ferramentas simples que, ao mesmo tempo, ofereçam resultados precisos, e esta atingiu o objetivo.
Porque confiamos no HOCl?
Forte ação microbiana
Aroma suave
Regras fáceis
Desempenho estável
Bom para os nossos objetivos de saúde.
Auxilia no tratamento da SARS-CoV-2
Não deixa resíduos desagradáveis.
Como ajuda no fluxo de preparação dos alimentos
Higienizamos as superfícies que entram em contacto com os alimentos em segurança. Limpamos, enxaguamos e seguimos em frente. Evitamos longas esperas. A nossa equipa trabalha com rapidez, o que é ótimo durante os horários de pico.
Regras que moldam as nossas escolhas
Seguimos regras rigorosas porque valorizamos a confiança. A Food and Drug Administration (FDA) estabelece muitos limites. A EPA regista os produtos aprovados.
Estes órgãos orientam as nossas ações. Informam-nos quais os higienizantes e desinfetantes seguros que podemos usar em áreas que entram em contacto com alimentos.
Por que razão os produtos registados na EPA são importantes
Sabemos que utilizamos produtos reais quando um produto apresenta o estado de registo na EPA. Sinaliza testes adequados. Ajuda-nos a permanecer fortes durante as auditorias.
Como a FDA protege o nosso processo
A FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA) fornece orientações para os higienizantes seguros para alimentos. Alinhamos estas regras ao nosso fluxo de trabalho. Ajustámos os nossos planos de diluição e tempo de aplicação com base em tabelas oficiais.
Como Construímos um Procedimento Operacional Padrão (POP) Limpo e Seguro
Elaborámos os nossos Procedimentos Operacionais Padrão (POP) com propósito. Nunca fazemos suposições. Queremos que a nossa equipa se sinta segura e preparada.
Principais partes do nosso procedimento operacional padrão.
Pó pré-limpo
Aplicar desinfetante
Aguarde a hora correta
Enxague quando necessário
Registe as etapas
Confira o aroma e o brilho finais.
Quando ajustamos o tempo
Ingredientes diferentes requerem tempos diferentes. O cloro atua rapidamente.
O hipoclorito de sódio pode exigir um tempo de contacto mais longo. O ácido hipocloroso posiciona-se no meio termo com rapidez e suavidade, além de apresentar um aroma delicado. Combinamos o momento certo com o produto.
O humor ajuda a nossa equipa.
Encaramos a limpeza como um trabalho sério, mas também permitimos o humor.
Alguém disse uma vez que o nosso desinfetante mata com mais entusiasmo do que o nosso café ajuda. Esta frase pegou. Nós rimos enquanto limpamos. Acreditamos que uma energia positiva torna as tarefas mais leves.
Riscos reais para a segurança alimentar que enfrentamos
Observámos a transferência de micróbios a partir de matérias-primas.
Tocamos em ferramentas durante todo o dia. Aquecemos superfícies. Arrefecemos superfícies. Os micróbios adoram estas oscilações. Negamos-lhes conforto com constantes ações de limpeza e desinfeção.
Locais onde os micróbios se escondem
Tábuas de corte
Alças
Ralos de pia
Toalhas
Caixas de armazenamento secas
Portas mais frias
Como testamos os nossos resultados
Usamos cotonetes simples. Utilizamos medidores de ATP. Reservamos alguns minutos por dia para verificações. Queremos números reais, não palpites.
O que procuramos
Quedas rápidas na contaminação
Aroma limpo
Sensação suave nas superfícies
Sem listras
Sem resíduos de compostos inativos
Uma reviravolta inesperada que aprendemos
Antes acreditávamos que um cheiro mais forte significava maior poder. Estávamos enganados. Cheiro não é sinónimo de desempenho.
O HOCl ensinou-nos bem essa lição. O seu aroma suave surpreendeu-nos, mas os seus resultados impressionaram-nos.
As nossas ferramentas favoritas atuais
Combinamos produtos simples com produtos inteligentes. Evitamos sobrecarregar a nossa equipa com substâncias químicas estranhas e gráficos complexos.
As nossas principais escolhas
Solução de ácido hipocloroso
Hipoclorito de sódio para trabalhos profundos
Limpador surfactante suave
desinfetantes registados pela EPA
Almofadas não abrasivas
Como reduzimos o risco para a segurança alimentar todos os dias
Mantemos a consistência. Verificamos os registos. Formamos novos colaboradores com paciência. Continuamos abertos a novas tecnologias. Adicionamos desinfetantes e higienizantes seguros que estejam alinhados com os nossos valores.
Passos que damos
Escreva guias claros
Faça sessões curtas de atualização
Calibre as ferramentas semanalmente
Reveja as regras da EPA
Teste novas soluções
Melhore o nosso fluxo de trabalho com HOCl.
Documente cada ciclo
Porque é que a simplicidade vence
Queremos sistemas que funcionem sob pressão. Regras complexas atrasam-nos. Produtos simples ajudam-nos a manter a agilidade, a organização e o foco. Observamos uma melhoria no moral da equipa com passos simples.
Considerações Finais
Protegemos a segurança alimentar com empatia e lógica. Confiamos em desinfetantes que combatem bactérias e vírus com eficácia. Seguimos as normas da EPA e da FDA.
Mantemos a calma porque o nosso sistema funciona. Tratamos a limpeza e a higienização como uma arte. Construímos confiança em cada superfície que tocamos.