Qual é o melhor desinfetante para superfícies alimentares?
Introdução: A Segurança Alimentar Não É'Opcional
Todos nós comemos. É por isso que manter as superfícies de contacto com os alimentos limpas não é apenas uma tarefa — é sobrevivência. Das cozinhas domésticas às estações de preparação comerciais, as superfícies que entram em contacto com as nossas refeições precisam de permanecer livres de germes. Mas aqui está a pergunta de um milhão de dólares:Qual é o melhor desinfetante para superfícies alimentares?
Perguntamo-nos a mesma coisa. E depois de muitos testes, pesquisas e, sim, muitas superfícies sujas, pensamos que acertámos em cheio.
Por que razão a desinfeção de superfícies alimentares é importante
Alimentos podem transportar bactérias
As superfícies podem transferi-lo
Os germes não se importam se é a lancheira do seu filho ou a bancada de um restaurante
Então, precisamos de os matar rápido
E queremos fazê-lo em segurança
Limpeza vs. Higienização vs. Desinfecção
Estas palavras não são as mesmas
· Limpeza: Remove sujidade
· Higienização: Reduz a contagem de germes
· Desinfecção: Mata quase todos os micróbios
Limpamos com sabão
Higienizamos com agentes seguros para alimentos
Desinfetamos quando queremosmorte grave por germes
A nossa jornada para a melhor solução
Quando começámos a desenvolver unidades geradoras de Shine HOCl, tínhamos uma missão: criar umaecologicamente corretoUm desinfetante alimentar que funciona. Objetivo simples, mas não tão simples de alcançar.
Nós vimos tudo
De branqueadores agressivos a modas de vinagre
Alguns cheiram horrivelmente
Algumas superfícies corroem
E alguns simplesmente não matam os germes o suficiente
Confronto de desinfetantes: quais são as opções?
1. Ácido acético (vinagre)
· Suave
· Mata alguns germes
· Seguro na maioria das superfícies
Mas...
· Fraco matador de germes
· Não aprovado pela EPA como desinfetante
· Cheira a salada
2. Quaternário de Amónio (Quats)
· Encontra-se em muitas cozinhas comerciais
· Funciona em bactérias e vírus
No entanto...
· Necessita de ser enxaguado
· Pode irritar a pele
· Não é ideal para o contacto com alimentos sem enxaguamento
3. Hipoclorito de sódio (lixívia)
· Mata quase tudo
· Rápido e barato
Mas...
· Corrosivo
· Deixa resíduos
· Cheiro forte
· Necessita de diluição exata
4. Gerador de HOCl Shine (Ácido Hipocloroso)
·
· Seguro para contacto com alimentos
· Mata 99,99% das bactérias e vírus
· Utilizado por hospitais e processadores de alimentos
E adivinhe?
· Não é tóxico
· Não deixa resíduos
· Cheira a piscina de férias
· Não requer enxaguamento
Construímos as nossas unidades de HOCl para a limpeza segura dos alimentos, porque estamos cansados de alternativas tóxicas.
O que torna o HOCl tão eficaz?
Vamos decompô-lo
· HOCl = Ácido Hipocloroso
· É o que o seuglóbulos brancosproduzir para matar os invasores
· Funciona rápido
· Os germes não conseguem desenvolver resistência ao mesmo
Parâmetros de HOCl
· pH: 5,0 – 6,5
· ORP: 800+ mV
· Cloro ativo: 50–200 ppm
· Tempo de contacto: 30–60 segundos
Estes não são apenas números
São especificações de batalha para higienizar superfícies de contacto com alimentos
Como o usamos na vida real
Nós pulverizamos em:
· Tábuas de corte
· Tigelas de mistura
· Bancadas
· Pegas de geladeira
· Utensílios
· E sim, as nossas próprias mãos
Nós confiamos tanto nisso
Nós usamos isso no nosso refeitório
Antes das refeições e após derrames
Sem enxaguamento
Sem luvas
Não há espera
A responsabilidade ambiental também importa
Nós também vivemos neste planeta
Não queremos despejar toxinas no ralo
É por isso que o Shine HOCl Generator faz sentido
É feito com sal
Decompõe-se em água
E não é tóxico para animais de estimação e pessoas
Prós e contras dos higienizadores alimentares comuns
| Desinfetante | Seguro para alimentos? | Eficaz? | Cheiro | Resíduo | Custo |
| Ácido acético (vinagre) | ✅ | ❌ | Forte | Não | Baixo |
| Quats | ❌ | ✅ | Suave | Sim | Médio |
| Hipoclorito de sódio | ✅ com enxaguamento | ✅✅ | Forte | Sim | Baixo |
| Gerador Shine HOCl | ✅✅ | ✅✅✅ | Suave | Não | Baixo longo prazo |
O nosso veredicto: qual é o melhor desinfetante?
Nós testamo-los
Nós usamo-los
E evitamos os cheiros fortes e as queimaduras na pele
O nosso vencedor?
✅ HOCl do nosso gerador Shine HOCl
Ele preenche todos os requisitos
· Seguro
· Poderoso
· Verde
· Sem enxaguamento
Construímos porque precisávamos
Agora usamos todos os dias
Reviravolta inesperada: pode fazê-lo no local
Você ouviu bem
Pode gerar ácido hipoclorosono local
Sem armazenamento
Sem transporte
Sem desperdício
O gerador Shine HOCl oferece um controlo
Não está a comprar baldes de produtos químicos
Está a fazer desinfetante seguro para alimentos com sal e água
Isso é muito giro
Dicas para limpar e higienizar as superfícies dos alimentos
Aqui está a nossa lista de verificação:
· Remover restos de comida
· Pulverizar com solução de HOCl
· Deixe repousar por 30 segundos
· Limpe ou seque ao ar
· Concluído
Repita com frequência. Principalmente em zonas de muito tráfego.
Evite estes erros comuns
· Misturar produtos químicos (nunca misturar lixívia e vinagre!)
· Utilizar muito pouco tempo de contacto
· Esquecer de limpar antes de desinfetar
· Utilizar produtos não destinados ao contacto com alimentos
Quem mais precisa dele?
· Chefs caseiros
· Proprietários de restaurantes
· Cafetarias
· Creches
· Açougueiros
· Bares de sumos
Se o alimento tocar na superfície
É melhor que essa superfície esteja limpa
O futuro é seguro em termos alimentares e sem complicações
Acreditamos que a segurança alimentar não deve envolver máscaras de gás ou luvas de borracha
Nós vimos o que está lá fora
E nós dissemos: “Há uma maneira melhor”
Nós conseguimos
Nós usamos isso
E nós apoiamos isso
Se pretende superfícies alimentares seguras e sem complicações
Já sabe o que recomendamos
Referências
1.Lista de desinfetantes para superfícies alimentares da EPA
2.NIH sobre o ácido hipocloroso
3.OMS sobre Manuseamento Seguro Alimentar